Ouders Online
Archief
Interactief kookboek - pagina 9

augustus 2001


80 - tortilla's

Geschikt voor
peuter, kleuter
oudere kinderen

Ingrediënten
pakje kleine tortilla's (8 stuks)
bekertje zure room
avocado
blik kidney bonen
courgette
ui
150 gram geraspte kaas
2 grote vlees tomaten
1/4 ijsbergsla

Bereiding
Snijd uien en courgette in stukjes, bak ze in olijfolie, voeg als ze gaar zijn de kidneybonen toe (eerst afspoelen).

pak 6 bakjes en doe daarin:
- ui/courgette/bonen-mengsel
- geprakte avocado
- geraspte kaas
- zure room
- tomaten in schijfjes
- ijsbergsla in reepjes

Warm iedere tortilla 20 seconden in de magnetron.

Iedereen bouwt naar eigen voorkeur zijn tortilla.

Bijzonderheden
Met onze dochter van 3 tellen we bij elke tortilla keihard tot twintig.

Zij is een moeilijke eter, lust in principe niets, maar een tortilla met geraspte kaas vindt ze heerlijk.

Onze zoon van 1½ wil het liefst alles zelf eten, met zijn handen. Hij krijgt een bordje met stukjes tortilla, het bonenmengsel en stukken tomaat. Af en toe voeren we hem een hapje avocado of zure room.

En wijzelf, we leggen alle ingrediënten op de tortilla, rollen hem op, en het is ons nog nooit gelukt om zonder te knoeien te eten.

Dit recept is trouwens ook een groot succes op de camping. De tortilla kun je ook opwarmen in de koekenpan.

Ingezonden door
Marietta Eimers, Nijmegen


81 - Tip voor groente- en fruithapjes

Geschikt voor
baby

Ingrediënten
Ongeveer een pond geschikte groente of fruit voor baby (worteltjes met peultjes; bloemkool; abrikozen; perziken; etc).

Bereiding
Je stoomt de groente of het fruit tot het gaar is in een stoommandje. Dan verdeel je het over een paar ijsblokjesvormpjes en laat het afkoelen. Vries ze in. Als de groentes bevroren zijn, wip je ze uit de blokjesvorm en doe je ze in een bakje met label (inhoud; datum).

Zo heb je handige porties in voorraad, en kan je ook wat blokjes bij elkaar mixen zo het uitkomt.

Bijzonderheden
Geen.

Ingezonden door
P.C. O'Donovan, Amsterdam


82 - Spaghetti Hawaii

Geschikt voor
peuter, kleuter
oudere kinderen

Ingrediënten
spaghetti (volkoren of gewone)
blikje ananasschijven (1 of 2 schijven per persoon)
een banaan per persoon
kerriesaus
gehaktballetjes of borrelballen

Bereiding
Kook de spaghetti. Bak de bananen en de ananasschijven in de koekenpan lekker bruin. Maak de kerriesaus klaar volgens de verpakking, of fabriceer zelf een sausje. Maak gehaktballen klaar of warm de borrelballen op in de magnetron.
Opdienen en smullen maar!

Bijzonderheden
Je kunt dit recept zo gezond en verantwoord aanpakken als je zelf wilt. Dus de keukenprinsessen en -prinsen onder ons maken zelf de gehaktballen en de kerriesaus, en de wat meer praktisch en snel ingestelden nemen een pakje saus van een of ander merk en kant-en-klare (borrel)ballen. Maakt allemaal niks uit, smaken doet het altijd.

Het is snel klaar, zeker de potjes-en-pakjes-variant staat op tafel in de tijd die je nodig hebt om de spaghetti beetgaar te krijgen, en kinderen lusten het allemaal omdat er veel zoete dingen bij zitten.

Ingezonden door
M. de Ronde, Waalwijk


83 - Lekker Tarly wokken

Geschikt voor
peuter, kleuter
oudere kinderen

Ingrediënten
1 pak Tarly
1 pakje Tarly mix
1 ui
1 rode paprika
1 courgette
1 bakje champignons
250 gram gekookte hamblokjes
geraspte kaas

Bereiding
Kook de Tarly in ruim kokend water met een beetje zout in 12 minuten gaar. Afgieten in zeef en uit laten lekken.

Snijd intussen de ui, rode paprika, courgette en champignons in kleine blokjes. Bak de groenten aan in een wok met een beetje olijfolie. Als de groenten beetgaar zijn de hamblokjes nog even meewarmen. Voeg nu de Tarly mix met 1,5 dl water toe en laat 1 min. koken.

Doe de Tarly erbij en schep goed om.
Serveren met geraspte kaas.

Bijzonderheden
Onze dreumes van 15 maanden smult hiervan. Dit gerecht is ook makkelijk voor twee dagen te bereiden.

Ingezonden door
N. Nuijts, Eindhoven


84 - Sperzieboontjes in creme fra�che

Geschikt voor
baby
peuter, kleuter
oudere kinderen

Ingrediënten
500 gr. sperzieboontjes
4 tomaten
400 gr. rundergehakt
1 bekertje creme fra�che
ui
theel. bouillonpoeder
peper en zout
scheutje ketjap

Bereiding
Sperzieboontjes doppen en koken. Ondertussen ui snipperen en glazig bakken. Dan rundergehakt toevoegen en rullen. Tomaten snijden en toevoegen. Bouillonpoeder erover strooien, ketjap en peper en zout toevoegen.

Als de boontjes gaar zijn, toevoegen aan het gehaktmengsel. Goed doorroeren.

Serveren met aardappelpuree.

Bijzonderheden
Sperzieboontjes in creme fraiche zijn al sinds mijn studententijd een succesrecept. Het is snel, makkelijk en goedkoop en nog gezond ook. En nu ik kinderen heb, vinden die het ook heerlijk.

Ingezonden door
Christien Boomsma, Visvliet


85 - Sidonia

Geschikt voor
peuter, kleuter
oudere kinderen

Ingrediënten
1 pak rijst
3 bananen
3 ons tauge
3 ons kipfilet
3 uien
1 blikje ananas
9 eetlepels ketchup
9 eetlepels Ketjap Manis
4 eetlepes wijnazijn
2 eetlepels pindakaas
2 eetlepels Basterdsuiker
2 theelepels Sambal

Bereiding
Om te beginnen snij je de kipfilet in kleine stukjes. Je bakt het vlees samen met de tauge en de uien totdat het vlees lekker bruin is. Vervolgens mix je de bovengenoemde ingredienten door elkaar. Je maakt er als het ware een prutje van. Ondertussen kook je de rijst. Als je alle ingrediënten binnen handbereik hebt, ben je in een kwartiertje klaar.

Bijzonderheden
Mijn ervaring is dat kinderen er stapelgek op zijn. Vooral ook als ze zien wat voor "lekkere" dingen er in zitten. Ik geef toe, de combinatie lijkt niet echt smakelijk. Maar geloof me, het is echt heerlijk en vooral voor moeilijke eters is dit gerecht geweldig. Mijn zoon is een zeer slechte eter, maar als ik alleen het woord Sidonia in mijn mond neem, dan rent hij al naar de tafel.

Ingezonden door
Brigitte Berentsen, Hoofddorp


86 - Zalmflap voor 2 - 2½ personen

Geschikt voor
peuter, kleuter
oudere kinderen

Ingrediënten
1 blikje zalm 200 gram
4 plakjes bladerdeeg
1 kleine prei
zure room
peper, zout en citroensap

Bereiding
De plakjes bladerdeeg laten ontdooien.

De prei snijden en bakken.

Zalm laten uitlekken en de vellen/graten eruit halen.

De zalm, gebakken prei, kruiden en zure room door elkaar roeren en fijnprakken. Daarna over 2 bladerdeegplakjes verdelen. Het andere plakje nat maken en eroverheen leggen. Aan de randen goed vaastprakken met een vork.

Het makkelijkst is als het op een stukje bakpapier wordt gelegd. Dan kan het zo de oven in op 220 graden celcius, ongeveer 20 minuten.

Bijzonderheden
Hier is een salade lekker bij, en aardappelballetjes uit de diepvries, die tegelijk in de oven meegebakken kunnen worden.

Ingezonden door
Hedwig Alijk, Vlaardingen


87 - Hutsel Frutsel (Een studentengerecht waar ook door niet studenten van wordt gesmuld!)

Geschikt voor
oudere kinderen

Ingrediënten
1 pakje bladerdeeg, 1 bakje champignons, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 zakje geraspte kaas, 3 ons rundergehakt. (evt. een courgette)

Bereiding
1: Verwarm de oven voor op 220 graden
2: Laat de bladerdeeg ontdooien en bedek de bodem van een ovenschaal hiermee.
3: Snijd de groente en bak ondertussen het gehakt rul.
4: Voeg de groenten toe, en roer dit een tijdje om.
5: Groenten en gehakt in de ovenschaal en kaas eroverheen strooien.
6: Geheel afdekken met bladerdeeg.
7: Ongeveer 20/25 minuten in de oven.

Bijzonderheden
Dit is een gerecht voor 2 personen, de totale bereidingstijd is : 45 minuten. Het is dus een lekker, makkelijk, snel en gezond recept. Eet smakelijk!

Ingezonden door
Laura, Sliedrecht


88 - Mijn tantes spaghetti

Geschikt voor
peuter, kleuter
oudere kinderen

Ingrediënten
Spaghetti naar behoefte p.p., 3 ons rundergehakt, peper, zout, paprikapoeder, nootmuskaat, 1 doos champignons, 1 groene paprika, 1 groot blikje tomatenpuree, uien, boter en suiker.

Bereiding
1: Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de uien klein. Maak kleine blokjes van de paprika. Kruid het gehakt met de specerijen en draai er kleine balletjes van. (ter grootte van een soepballetje.)
2: Verhit in een pan de boter en voeg de gehaktballetjes toe, laat ze bruin worden en laat de uien mee fruiten. Voeg vervolgens de paprika en de champignons toe en laat het geheel gaar worden. Zet ondertussen de spaghetti op.
3: Als de balletjes en groente bijna gaar zijn dan de tomatenpuree toevoegen met 1 a 2 blikjes water. Voeg vervolgens een paar eetlepels suiker toe en laat het geheel een beetje indikken.
4: Tot slot het geheel serveren met de spaghetti.
5: Eet smakelijk!

Bijzonderheden
Omschrijving: Het is een beetje vreemd, maar ken je het eenmaal dan ben je verkocht. Ideaal voor ouders met lastig etende kinders.

Voorbereiden: 15 minuten
Bereiden: 15 minuten

Ingezonden door
Laura, Sliedrecht


89 - Ovenschotel met gehakt, puree, maïs, spinazie en kaas

Geschikt voor
oudere kinderen

Ingrediënten
450 gehakt, kaas-aardappel puree (uit een pakje), melk, spinazie a la crème (deelblokjes), blikje maïs, geraspte kaas, uitje, knoflook en ketjap.

Bereiding
1: Maak de puree volgens de gebruiksaanwijzing klaar met melk en water.
2: Vet een ovenschaal in en doe de puree op de bodem.
3: In een koekepan gehakt rullen met knoflook, een uitje, ketjap en evt. wat kerriepoeder.
4: Dit gaat op de puree in de ovenschaal.
5: Strooi hierover de deelblokjes a la crème met vervolgens de maïs en als laatste hier bovenop de geraspte kaas. Ongeveer 20 minuten in de oven.

Bijzonderheden
Omschrijving: Voedzame en gezellige ovenschotel voor 4 personen. En ook snel namelijk; de totale bereiding is zo'n 40 minuten.

Ingezonden door
Laura, Sliedrecht