Börek-recepten

Ik wil voor de kerstviering van zoon börek maken. (van die gevulde rolletjes)

Ik dacht dat börek met filodeeg gemaakt werd en dan in de oven, maar nu vind ik recepten waarin ze gefrituurd worden?
Het moet eigenlijk in één keer goed lukken want zoon moet het vrijdag meenemen naar school.

Zijn er ervaren börek-makers die hun succesrecept willen delen?