Brood bakken voor allergische baby van 9 maanden
Hopelijk in de goede rubriek: mijn kleinzoon is allergisch voor koemelkeiwit, kippeneiwit, pinda, soja en tarwe.
Daar koken we redelijk goed omheen maar met brood is dit lastiger.
Veel brood kan sporen van melk, noten, sesam enz bevatten.
Hij reageert met mininaal eczeem, maar vooral met buikklachten als pijn, gassen, veel huilen, geprikkeld, slecht slapen en overbeweeglijk zijn enz.
Daarom wil ik nu zelf brood gaan bakken. In de standaard mixen uit de supermarkt zit of soja lecithine if E322 dat afkomstig is van kippeneiwit of er zit tarwe in.
Ik ben niet in het bezit van een broodbakmachine, wel heb ik een airfryer en oven.
Ik krijg met gekocht brood namelijk nooit al zijn allergenen eruit en wil daarom proberen tot in elk geval zijn eerste verjaardag zelf te bakken.
Wie heeft ervaring met deze allergieën en het bakken van brood?
Voor mijn dochter kon ik vroeger wit plaatbrood kopen maar ook daar zit vandaag de dag teveel in.
Alvast bedankt voor het meedenken!
Mijn tip
Koop maismeel en bak daar brood van aan de hand van een recept waarin geen melk is verwerkt.
Rode krullenbol
Oplossing
neem geen standaard mix, maar maak het helemaal zelf.
Bloem, gist, water meer heb je niet nodig.
In dit geval dus geen tarwe bloem maar maisbloem wat rode krullenbol al suggereerd of rogge of gerstemeel.
Kookboek?
Wellicht vind je geschikte recepten in dit kookboek?
https://www.bol.com/nl/f/basiskookboek-bij-voedselallergie-en-intolerantie/36734294/
En misschien ook bij de Stichting Voedselallergie (of kende je die allang?)
Bakker?
Nou vind ik het echt lovenswaardig om het zelf te doen en het kan.
Zelf had ik het indertijd te druk. Bij mijn plaatselijke bakker kon ik brood zonder ei, melk, noten e.d. bestellen.
Dat kwam van een fabriek in Almere en ik kocht een voorraad voor een week, half brood tot 1 brood was genoeg, en deed het in de vriezer.
Reactie
Bedankt, hier kan ik wel wat mee, al ben ik onervaren met brood bakken.
Ook bedankt voor de linkjes, ik ga ze morgen uitgebreid bekijken.
Ik ben bij bakkerijJongerius en Ammerlaan geweest en het enige brood zonder toevoeging was vers al kurkdroog ( steenovenbrood heet het geloof ik) en dat werd er met invriezen niet beter van.
Geen brood
Geen recept, sorry. Wel een vraag. Is het per se nodig dat het kind brood gaat eten? Als je het leuk vindt om te bakken, dan kan dat natuurlijk, hartstikke lief, maar als je een kind niet aan brood went, zal hij het voorlopig ook niet echt missen, lijkt mij. Wat geven zijn ouders hem?
Nou inderdaad
De who raad de eerste 2 jaar borstvoeding aan.
Nu is dat advies natuurlijk vooral interessant daar waar gewone voeding niet per se voldoende voorradig is (naar het motto beter moedermelk dan bedorven resten).
Maar ook in een land van overvloeden, in het geval van een ernstig allergisch kind,
is er toch ook wat voor te zeggen om het maar bij moedermelk te houden.
En als dat er niet is, de best denkbare vervanger.
Brood is voor een baby van 9 maanden niet nodig.
broodbakmachine
Als je inderdaad van plan bent brood te bakken, dan is mijn advies: koop een broodbakmachine en koop meel van de molen.
Met een broodbakmachine (op Marktplaats staan er genoeg 2e hands) kost brood bakken geen enkel moeite. Ik ben er hooguit 1 (!) minuut mee bezig. Naar de bakker fietsen kost heel veel meer tijd. Je zet het broodblik op de keukenweegschaal, gooit de ingrediënten erin, that's it. De machine doet het werk.
Veel molens hebben tegenwoordig webshops. Het enige dat je nodig hebt is meel, gist (of desem) en water. Keuze genoeg qua meelsoorten in de molen-webshops.
Eens met Miriam en Trix
Voorlopig hoeft hij helemaal geen brood, en eigenlijk helemaal nooit.... Binnenkort gewoon beginnen met wat groente/fruit. En voor wat anders en om te kauwen zijn er zat babykoekjes-achtige dingen te koop die vrij zijn van van alles.
Havervlokken
Gewoon weken met water en eventueel iets van rozijnen ofzo erbij of zonnebloempitten. Geen brood nodig. En anders een simpel pannenkoekje bakken van een goede meelsoort. Overigens is zelf desem brood bakken wel heel erg leuk. Daar zijn hier en daar workshops in te vinden.
Borstvoeding
Hij begon de borst te weigeren en bij mijn dochter stopte alles binnen een week. Ze heeft 6 maanden gevoed en dat heeft haar veel gekost. En nu drinkt hij nog 4 flesjes per dag ( 3 overdag en 1 snachts) en begint ook hier al 2 flessen regelmatig te weigeren of drinkt 60 cc en stopt dan. Vast eten daar valt hij op aan als een bootwerker.
Omdat hij slecht slaapt gaat zijn groei trager al gaat zijn ontwikkeling snel.
Hij is onder behandeling van een kinderarts en dietiste dus in goede handen.
Zijn moeder at ook met 9 maanden normale voeding omdat ze de flesvoeding weigerde en kreeg calciumpoeders.
Gemixt GAV ( of vis, rijst) en fruit daar is hij gek op en eet daar goed van.
Maar dat was de vraag niet, ik heb ideetjes en daar ben ik blij mee!
Hmmm
Wat zal ik zeggen...
Iets algemeens dan maar: er zijn mensen die op zoek zijn naar oplossingen.
Er zijn ook mensen die op zoek zijn naar problemen.
Huh Mlavell
Waar is dat in hemelsnaam voor nodig?
allergoloog
Ik zou toch proberen een verwijzing te vragen naar een allergoloog.
Ik zat zelf ook met een baby van die leeftijd die allergische reacties had (overduidelijk, met braken en slapheid kort na het eten). Ik ging naar de huisarts omdat ik het allergeen niet goed kon identificeren, en dat kwam vooral door een paar verdachte non-reacties bij opa en oma (die niet exact de ingrediëntenlijst konden navertellen). De huisarts dacht niet dat een allergoloog iets nuttigs kon doen voor mij, maar wilde wel verwijzen naar het ziekenhuis voor een bloedtest.
Het probleem is: die bloedtest is volstrekt niet betrouwbaar bij kinderen met eczeem. Die van mij was dus volgens de bloedtest allergisch voor van alles en nog wat. Ik heb veel daarvan naast mij neer kunnen leggen, maar ben toch na die test en op basis van eigen observaties alle vormen van kippenei gaan vermijden.
Een allergoloog had mij in een eerste gesprek zonder wat voor test dan ook kunnen vertellen wat er aan de hand was: kind was allergisch voor bepaalde vormen van ei (tot een bepaalde mate van verhitting), maar was niet allergisch voor de door- en door verhitte vorm die je in koekjes, cake en goed gare pannenkoeken tegenkomt. Dat is de meest voorkomende vorm van ei-allergie; zo werkt het bij 80% van de kinderen. En volgens de meest recente wetenschappelijke inzichten is blootstellen van kinderen aan vormen van ei waar de kinderen niet allergisch zijn goed voor ze; en dat niet doen verhoogt de kans dat de allergie blijvend wordt(!).
Met koemelk schijnt er net zoiets aan de hand te zijn, dat het af hangt van de mate van verhitting van de ingrediënten.
Het had ons een hoop ellende bespaard als we wel waren doorverwezen naar een allergoloog.
Dus ik zou je aanraden om een doorverwijzing te zoeken. Juist als de klachten van je kind nogal (ahum) vaag zijn.
Klopt
Dat was met zijn moeder ook zo, ook met hoofdallergieen/ bijallergieen, bereiding enz.
Ik weet van de blootstelling, dat is ook herhaaldelijk geprobeerd op de voorgeschreven manier.
Dank je wel!
