Witte wijn hoelang houdbaar
Hoe lang bewaren jullie een geopende fles witte wijn ?
Lees op internet 2 dagen.....maar ben wel benieuwd naar jullie mening
Langer
Volgens mij kan twee weken ook. Het zijn tegenwoordig allemaal schroefdoppen. Ik proef er in ieder geval niets geks aan als hij langer dan twee dagen staat (in de koelkast).
En je kan er
een fantastische wijnazijn van maken! Van elke wijn, trouwens.
Restje een paar uur aan de lucht blootstellen bij kamertemperatuur, vervolgens de fles afdichten met een losse prop watten zodat er geen fruitvliegjes in komen. Laten staan bij kamertemperatuur, om de paar dagen een druppel proeven.
Eens je een goede wijnazijn hebt, bewaren in de koelkast. Daarmee kan je dan het volgende restje wijn enten, door er een paar druppels van je wijnazijn aan toe te voegen.
Je moet wel wat geluk hebben. Het is zoals met zuurdesem: op de ene plaats lukt het altijd, op de andere nooit. Het heeft te maken met het specifieke, plaatselijke microbiologische biotoop.
Weekje
Hier gaat soms de fles niet op in weekend 1. Dan gaan we het weekend erna ermee verder. Gaat prima. Laatst stond er 1 van 2 weken oud en die was heel donker geworden.
invriezen
Restjes wijn kunnen ook in de vriezer, al bevriest het door de alcohol niet helemaal keihard. Maar goed, handig voor sauzen die om een scheut wijn vragen.
Groeten,
Temet
