5 Heerlijke herfstgerechten om met je kind te maken

1. Pompoensoep met een twist

Pompoenen zijn een herfstklassieker en zorgen voor heerlijke variatie in de keuken. Laat je kind meehelpen met het schillen en snijden van de pompoen (onder toezicht natuurlijk) en maak er een leerzame activiteit van. Na het snijden is het tijd om samen een smaakvolle pompoensoep te bereiden.

Ingrediënten:

• 1 middelgrote pompoen
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 liter groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gemalen komijn
• Een snufje nootmuskaat
• Zout en peper naar smaak
• Een handvol verse peterselie, fijngehakt (voor de garnering)

Zo maak je dit recept: 

• Schil de pompoen en snijd hem in blokjes. Laat je kind helpen met het verwijderen van de zaden. Dat gaat gemakkelijk met een lepel.
• Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
• Voeg de pompoenblokjes, komijn en nootmuskaat toe en bak ze een paar minuten mee.
• Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat het geheel ongeveer 20 minuten sudderen tot de pompoen zacht is.
• Pureer de soep met een staafmixer tot een glad mengsel. Laat je kinderen voorzichtig meehelpen met mixen, maar let op de hete soep.
• Breng de soep op smaak met zout en peper.
• Serveer de pompoensoep met een beetje verse peterselie on top.

2. Mini appeltaartjes

Wat is herfst zonder de heerlijke geur van versgebakken appeltaart? Deze mini appeltaartjes zijn perfect voor kleine handjes om mee te helpen en zullen zeker in de smaak vallen.

Eten en drinken

7x gerechten voor het hele gezin (die je kind wél lust)

Ingrediënten:

• 1 rol vers bladerdeeg
• 2 appels, geschild en in blokjes
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel kaneel
• Een handvol rozijnen
• Een beetje citroensap
• 1 ei, losgeklopt.

Zo maak je dit recept: 

• Verwarm de oven voor volgens de instructies van het bladerdeeg.
• Rol het bladerdeeg uit en snijd het in vierkantjes of cirkels. Laat je kinderen creatief zijn met de vormen!
• Meng de appels, suiker, kaneel, rozijnen en een beetje citroensap in een kom.
• Plaats een lepel van het appelmengsel in het midden van elk stuk bladerdeeg.
• Vouw het deeg dicht en druk de randen stevig aan. Laat je kinderen helpen met het sluiten van de taartjes.
• Bestrijk de bovenkant van de taartjes met losgeklopt ei voor een mooie, gouden kleur.
• Bak de mini appeltaartjes volgens de instructies op het bladerdeeg, meestal duurt dit ongeveer 20-25 minuten. 

3. Herfstige groenteschotel

Laat je kinderen kennismaken met de kleurrijke groenten van het seizoen door samen een herfstige groenteschotel te maken. Dit gerecht is niet alleen gezond maar ook een feest voor het oog.

Ingrediënten:

• Een mix van herfstgroenten zoals wortels, pompoen, bieten en pastinaak, in blokjes gesneden
• Olijfolie
• Verse tijm
• Zout en peper naar smaak

Zo maak je dit recept: 

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• Leg de gesneden groenten op een bakplaat.
• Besprenkel de groenten met olijfolie en bestrooi ze met verse tijm, zout en peper.
• Laat je kinderen de groenten door elkaar husselen zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden en olie.
• Bak de groenten ongeveer 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze zacht en goudbruin zijn.

4. Hartverwarmende havermout met herfstfruit

Een stevig ontbijt is een geweldige manier om de dag te beginnen, vooral op koude herfstdagen. Deze havermout met herfstfruit is niet alleen voedzaam, maar ook verrukkelijk.

Ingrediënten:

• 1 kopje havermout
• 2 kopjes melk (of plantaardige melk)
• Een handvol herfstfruit zoals appels, peren of pruimen, in stukjes gesneden
• Een snufje kaneel
• Een beetje honing (optioneel)

Zo maak je dit recept: 

• Doe de havermout en melk in een pan en breng het aan de kook. Laat het geheel zachtjes pruttelen en roer regelmatig.
• Voeg het herfstfruit toe en laat het meekoken tot het zacht is.
• Roer een snufje kaneel door de havermout.
• Serveer de havermout warm en voeg een beetje honing toe als je van extra zoetigheid houdt.

5. Zelfgemaakte appelmoes

Het maken van je eigen appelmoes is niet alleen leuk, maar het geeft je kinderen ook de kans om te zien hoe verse ingrediënten worden omgetoverd tot een heerlijke moes. 

Ingrediënten:

• 4 appels, geschild, ontdaan van klokhuizen en in blokjes gesneden
• 2 eetlepels suiker
• Een snufje kaneel
• Een beetje water

Zo maak je dit recept: 

• Doe de appelblokjes in een pan met een bodempje water om aanbranden te voorkomen.
• Voeg suiker en kaneel toe.
• Laat het geheel zachtjes koken op laag vuur tot de appels zacht zijn en gemakkelijk tot moes te prakken zijn.
• Laat je kinderen de appels prakken met een vork of aardappelstamper. Ze kunnen zelf bepalen hoe glad ze de appelmoes willen hebben.
• Laat de appelmoes afkoelen en serveer als bijgerecht of als topping voor desserts.

Extra tips 

Het samen bereiden van herfstgerechten met je kind kan een geweldige ervaring zijn, maar het is ook belangrijk om enkele nuttige tips in gedachten te houden voordat je de keuken induikt. 

• Geef prioriteit aan veiligheid: Houd je kind altijd in de gaten wanneer hij of zij in de keuken is. Vooral wanneer er scherp keukengerei zoals messen of hete voorwerpen zoals pannen in het spel zijn. Leer ze de juiste manier van het vasthouden van keukengerei en zorg ervoor dat ze weten dat ze niet bij spullen die heet zijn in de buurt komen.
• Recepten afgestemd op de leeftijd: Kies voor recepten die passen bij de leeftijd van je kind. Simpele maaltijden met een beperkt aantal ingrediënten vormen vaak een goede start voor jonge chefs-in-de-dop. Wanneer ze meer ervaring opdoen, kun je de uitdaging opvoeren met complexere recepten.
• Laat je kind meedoen: Geef je kind een actieve rol in het kookproces. Laat ze bijvoorbeeld zelf ingrediënten afwegen, mixen, en roeren, en sta toe dat ze afhankelijk van hun leeftijd en vaardigheden, ook andere kleine taken op zich nemen. Hierdoor zorg je ervoor dat ze enthousiast blijven tijdens het koken en lekker bezig zijn.
• Lekker én leerzaam: Maak van het samen koken een feestje. Zo wordt het een leerzaam en vooral harstikke leuk proces om van verschillende ingrediënten een lekkere maaltijd te maken. Zet een muziekje op, ontdek waar de ingrediënten vandaan komen en maak plezier. 
• Rommel hoort erbij: Stel je in op troep. Het kookproces kan wat chaotisch verlopen als je met kinderen in de keuken staat, maar dat is normaal. Goed nieuws: je kunt meteen het opruimen bijbrengen door met elkaar de rommel op te ruimen. Samen vlieg je er doorheen!
• Een extra portie geduld komt goed van pas: Wees je er bewust van dat koken met je kind wat meer tijd in beslag zal nemen dan wanneer je alleen zou koken. Heb geduld en koester het proces; het gaat om de beleving.

Veel kookplezier en eet smakelijk!

Van pompoensoep tot zelfgemaakte appelmoes, deze recepten zijn niet alleen erg lekker, maar ook nog eens een feest om te maken. Veel kookplezier en geniet met elkaar van een heerlijke herfst!