Aardappelkroketten maken
Ik heb vandaag extra veel aardappelpuree gemaakt. Ik wil morgen van het restant aardappelkroketten maken. Ik heb dat één keer eerder gedaan en toen zijn ze volkomen mislukt. Ze liepen leeg en mijn olie was in vijf minuten een vieze troep. De overgebleven gefrituurde omhulseltjes waren wel lekker trouwens 
Maar goed, ik wil dat ze morgen wel lukken. Wie heeft er tips of een perfect recept?
Ditta
Mijn recept
Ik heb ook één keer kroketjes gemaakt (van gorgonzola) en dit stond er in mijn recept:
`Maak kleine balletjes van de ragout en haal ze door de bloem, eiwit en de paneermeel. Daarna nogmaals door eiwit en paneermeel. Vries evt. de balletjes kort aan en frituur de balletjes kort.`
Gelukt!
Wat een vies prutswerk Maar ze zijn niet ontploft en niet leeggelopen. En ze smaakten prima! Volgens mij had ik ze vorige keer alleen maar door paneermeel gehaald. Nu dus bloem, ei, paneer, ei, paneer. En een paar uur koelkast.
Thanx!
