Afkokers, wat wil dat zeggen?

Wie is je vriend?

http://nl.wikipedia.org/wiki/Afkoker

Dochter van aardappelman

Afkokers zijn ontzettend stukkokende aardappels. Eigenheimers zijn idd notoire afkokers of papkokers... Volgens mijn vader wel de lekkerste...,maar geef mij maar een iets stevigere aardappel.Al issie voor de puree natuurlijk uitermate geschikt! Suus

Gruwel

Een jeugdtrauma van mij: de kruimige pieper. gelukkig kocht mijn moeder binten of andere vastkokers maar die werden dan toch voor het effect nog even flink in de pan door elkaar gerammeld, zodat ze toch een beetje kruimig werden. Driewerf juk! Zonder jus een droge melige hap, en met jus een natte melige pappige hap.
Prakken met de groente, dat ging dan nog...

Pas nu ik 40 ben eet ik af en toe min of meer met smaak gekookte aardappels, al maak ik ze eigenlijk nog altijd niet zelf.

Maar goed, we dwalen af. Afkokers zijn dus piepers die bij het koken de neiging hebben volledig uit elkaar te vallen. Eigenheimers zijn inderdaad berucht, Dore's zijn als ik me goed herinner ook kruimig (dus geen vastkokers zoals binten, muizen of alfa's), maar vallen niet helemaal uit elkaar.

Ja, de theorie ken ik wel, ben een paar jaar hulpje geweest in een groentenzaak.

Groe(n)ten,

Temet

Afkokers yuk

prakken doe ik voor een baby, en daarna niet meer. Hier dus geen afkokers, maar gewoon aardappels die je in blokjes kunt snijden na het koken. Jus eten we ook niet, maar vaak wel een kleddertje zelfgemaakte ketchup en daar wil ik 'm gewoon aan mijn vork geprikt door heen kunnen halen.

Ik heb het idee dat ouderen meestal de afkokers prefereren en jongeren de vastere aardappel.

groet,
Angela

Oh ja, aardappels

Er bestaan natuurlijk niet voor niets verschillende soorten. Voor in een stamppot of puree gebruik je afkokers, net als voor begeleiding van ouderwets lang gekookte groentes (worteltjes enzo) en ander babyvoedsel. Die afkokers nemen namelijk goed jus op (uiteraard hoort er dan jus bij)(amk, ketchup zelfgemaakt??? Waarom??)
Bij curry's, als begeleiding bij een moderner groentegerecht etc. gebruik je natuurlijk vastkokers. Die hebben geen jus nodig, houden mooi hun vorm en hebben een goede bite. De pofaardappel zit er qua structuur liefst een beetje tussenin.
Mijn persoonlijke voorkeur gaat overigens uit naar een aardappel die je makkelijk kunt schillen, wat het ook voor soort is. En dan liefst bio, dat is bij aardappels wel een enorme pré.

Dan ben ik een "oudere" kennelijk

ik wil graag een kruimig aardappeltje, maar het verhaal over de eigenheimer, dat is me duidelijk Had geen beeld bij een afkoker, maar ik snap het nu helemaal....ik houd het maar bij de Dore's!! Heerlijk kruimig, maar nog wel aardappelvorm in de pan )

Angela

Dan ben ik een jongere ? Ik vind afkokers handig als je stamppot maakt, maar gewoon bij groente eet ik het liefst vastkokers (al eten we trouwens maar zelden gewone aardappelen)

Cameron

Wis en Waarachtig!!!

Nasha.

Ik hou ook zo van een kruimig aardappeltje.
( het liefst met karnemelk !).
M.

Zeeuwse kleiaardappels.

Die neem ik meestal.
Ik koop altijd tien kilo en die brengt mijn Zeeuwse aardappelboer netjes thuis voor mij.
M.

Ligt aan de toepassing

Ik heb geen echte voorkeur voor een bepaald soort aardappel. Ja, Opperdoezer Ronde, omdat ze zo lekker zijn Als ik van plan ben veel te stamppotteren, koop ik kruimige aardappels, heb ik gebakken aardappels op het nabije menu staan, dan worden het wat vastkokender exemplaren. Maar zelden Nicola's of dergelijke keistenen, dat is me dan weer te hard. Voor "gewoon" gekookte aardappels neem ik toch liever wat kruimiger versies.

Mmmmm, nicola's

Jawel!!! Nicola's! Die smaken altijd. Eigenheimers vind ik alleen te eten als stamp. zelfs puree vind ik er niet lekker van.
eet smakelijk!
An

Ja, roseval!

Sini, je was me voor. Heerlijk zijn ze, echt! Inderdaad, een beetje markt heeft ze wel. Opperdoezers zijn trouwens ook lekker: koken (ongeschild), in plakken snijden en dan bakken, in roomboter natuurlijk, jummie.