Basis produkten om je eten lekkerder te maken

Recept

Maxime, ik vroeg het vooral omdat jij op zoek was naar iets met een sausje en dit recept heeft nauwelijks nattigheid. Die kun je er natuurlijk wel zelf bijverzinnen . Komt-ie:
Ingredienten: iets meer dan een pond lams/rundergehakt (wat je zelf lekker vindt) - zo'n standaard zakje gehaktkruiden van Silvo of Verstegen (het enige zakje in dit recept, haha) - paneermeel - verse koriander (mag ook peterselie zijn) - 1 ei - loempiasaus - kerrie (of Marokkaanse kruidenmix met kurkuma) - knoflook - uien - 1 rode paprika - 1 prei - 1 bakje kastanjechampignons - (Turkse) courgette - wat je eigenlijk maar lekker vindt aan groente. Ik neem zelf vaak een rode paprika en een zak paddenstoelenmix als ik haast heb, daar zit bijna alles in.
Ik heb het gerecht iets aangepast voor wie niet in bezit is van mijn schoonmoeders kruidenmix. Zo'n mix maakt je eten een beetje gelig door de kurkuma en geeft een milde Marokkaanse smaak aan je gerecht (eventueel pittig te maken met wat harissa). Te koop bij veel Turkse en Marokkaanse supermarkten/groentemannen etc. Maar met kerrie lukt het ook, hoor.
Okee, wat doe je?
1. Oven voorverwarmen op 190 graden en 50 minuten.
2. Snipper de koriander/peterselie in een vijzel (of met een schaar). Pers zeker zes knoflookteentjes.
3. Doe het gehakt in een kom met 1 ei, het zakje standaardgehaktkruiden, wat paneermeel (niet teveel), de koriander, de knoflook. Maak kleine balletjes, zeker niet groter dan een golfbal. Je krijgt er tussen de 30 en 40.
4. Braad de balletjes zachtjes aan in een beetje olijfolie. Snijd intussen de groenten in grote, grove stukken (of snijd de paprika en de uien als je verder een zak paddenstoelenmix hebt, haha).
5. Als de balletjes niet meer roze zijn, voeg je de groente bij en roerbak je die even mee. Royaal bestrooien met goede (milde) kerrie, flinke scheut loempiasaus erdoorheen.
6. Vet de ovenschaal in met olijfolie en kieper ballen plus groente erin.
7. 50 tot 60 minuten laten bakken zonder alufolie of wat dan ook erbovenop. Wel elke twintig minuten ofzo even schudden/roeren.
Eet dit met rijst, warm Turks brood of couscous. Zelf eten we het altijd met knapperig brood. Als je het wat natter wilt, kan er een blik tomatenblokjes door denk ik.
Veel succes
Massi

1 bouillonblokje is dus 1 afgestreken theel. zout

Massi, ik heb je recept ook gekopieerd, klinkt lekker! Nog even over zout, als ik Mam van twee goed begrijp zit er in 1 bouillonblokje dus 3,3 gram zout. Dat is vrijwel gelijk aan 1 afgestrepen theelepel.

Ik ga eens kijken hoeveel zout ik nou met de hand over aardappelen, vlees groente strooi, dan kan ik eens vergelijken of ik meer of minder gebruik dan met een bouillonblokje. Ik weet dat we met z'n allen teveel zout gebruiken, gemiddeld geloof ik 9 gram per dag terwijl 1 gram al meer dan voldoende is. Ik wil er toch eens wat meer op letten.

Chris