Huis, Tuin en Keuken Huis, Tuin en Keuken

Huis, Tuin en Keuken

lennest

lennest

24-04-2013 om 17:51

De snelle maaltijd is geen maaltijd?


Naar laatste reactie
Dit forum topic is gesloten, er kan niet meer gereageerd worden.

Komkommer:

Voedingswaarde komkommer per 100 gram ongeschild:
Water 94 g
Energetische waarde 33 Kj / 8kcal
Koolhydraten 2 gram
Eiwit 0,6 gram
Vitamine B1 0,03 mg
Vitamine B2 0,01 mg
Vitamine C 10 mg
Kalium 124 mg
Calcium 14 mg
Fosfor 34 mg
IJzer 0,2 mg
Vezels 0,3 g

voedingswaarde ijsbergsla:
per 100 gram
Energetische waarde 8 kcal
Vitamine C 3 mg
IJzer 1 mg
Vezel 2,8 gram

Dus niet niks, alleen water. Wij eten sla of komkommer meestal 'erbij' als 2de groente dus. B.v. als er geroerbakte groenten al door de rijst zitten en ik dat eigenlijk nog te weinig vind. Mijn kinderen zijn volleerde sla-makers Doet 1 van ons het andere deel, kind de sla+tafel dekken.
Ook leuke lekker makkelijk maaltijd: koude pasta of rijst(maakt niet uit welke pasta/rijst, mag ook over zijn van gisteren) aanmaken met 'iets' (b.v. olijfolie en kruiden of yochurt en kruiden) en erdoor allerlei rauwkost, tomaten, komkommer, paprika, aubergine, cougette etc.etc. Eten wij vaak bij de soep met stokbrood b.v. Vooral in de zomer.
groeten albana

Fiorucci

Fiorucci

27-04-2013 om 09:30

Ely

Sla en komkommer bevatten wel degelijk waardevolle voedingsstoffen.

Nou, dat valt me dan weer mee

Blij te horen dat komkommer waardevolle voedingstoffen bevat, want ik ging er ook vanuit dat het weinig beter was dan water met een celwandje eromheen. Maar omdat ik niet kon uitsluiten dat er toch nog ergens een verdwaalde vitamine en vezel in zou zitten en mijn kinderen het graag lusten geef ik het dus regelmatig.

Dat er waardevolle voedingstoffen inzitten houd ik voor de rest van het gezin maar geheim, als ze denken dat het een echte groente is eten ze straks ook dat niet meer.

Groeten,

Temet

Komkommer

Er zitten wel voedingsstoffen in maar in slechts zeer kleine hoeveelheden.

Ik denk trouwens dat Lennest een lichtend voorbeeld is met slechts 1 snelle maaltijd per week. Volgens mij wordt er in veel gezinnen wel vaker dan 1 keer per week voor gemak gekozen.

(Janneke67)

(Janneke67)

27-04-2013 om 16:53

Maak je niet druk om wat men zegt

Ik heb een hekel aan mensen die zeggen hoe ik moet leven....als of ze het zelf altijd zo perfect voor elkaar hebben;(

Nee hoor....als je altijd of vaak gevarieerd eet en veel vers ( met diepvries is trouwens niets mis mee), kom je volgens mij niets te kort.
En of dat nu een snelle hap is of uitgebreid.....het gaat er maar om dat je goede voedingsstoffen binnen krijgt en dat kan prima met een snelle hap! En als het vandaag iets minder is, dan morgen maar wat meer aandacht aan besteden toch....of overmorgen? Ik denk dat we hier weinig te kort krijgen hoor.

Mussie

Mussie

27-04-2013 om 19:31

1x per week

Hier houd ik me aan de regel om 1 x per week een snelle maaltijd te serveren. En die is vaak wat belabberder dan wat jij schetst, namelijk meestal diepvriespizza, of van die verse pasta uit een pak met pesto en sla. En verder doe ik het goed, vind ik zelf. Alleen kind nr 2 eet vaker 'snel' want die sport nogal veel. Dus hij eet vaak tosti's (bruin brood met kaas) en zelfgemaakte soep uit de vriezer. Gelukkig eet hij zich ongans aan wortel en komkommer dus ik maak me niet zoveel zorgen.
Ik zie ook wel in dat die ene dag beter zou kunnen. Maar ik krijg het gewoon niet voor elkaar met baan en sportende kinderen. Dus het is een kwestie van prioriteiten. En die liggen niet perse elke dag bij compleet zelf verzorgde maaltijden, maar ook wel eens bij sport of een afspraak met vriendinnen of bij werk. Daar komt bij dat de kinderen natuurlijk veel liever een diepvriespizza eten dan mijn gewokte spinazie met notenrijst en rozijnen. Dus dat helpt ook al niet.

sinas

sinas

27-04-2013 om 19:35

Zeker 2 keer per week een snelle hap

wat kan varieren van pasta tot soep tot een broodje knakworst of kant-en-klare stamppot. Je collega zal er van gruwelen. Maar hier dus 2 maal per week voetbaltraining op onmogelijke tijden (maar is dat niet altijd met sport?). En op 1 van die dagen werk ik ook nog. Is man thuis, dan gaat het nog wel, maar soms is hij er niet en dan moet ik vanuit mijn werk, de kinderen ophalen op BSO, sjees naar huis, eten in pan kwakken en snel eten, onderwijl de kinderen uit elkaar halend, zoon aan te sporen nu toch ECHT zijn trainingsspullen aan te trekken en 1 van de andere kinderen te vragen de tafel ALSJEBLIEFT te dekken. Mag jouw collega eens komen nadoen en dan een uitgebreid verantwoorde maaltijd op tafel mikken hoor!!!! Ik wens haar sterkte.

Ely

Ely

27-04-2013 om 22:42

Nou zeg

Wat een meevaller

Verstuurd met de Ouders Online iPhone app.

Tink

Tink

28-04-2013 om 00:40

Lekker...

... laten kletsen, die collega
Ik ben geen keukenprinses, maar probeer de meeste dagen wel verantwoord en vers te koken. Ik ben erg blij met mijn wokpan want die maakt dat een stuk makkelijker (en snel).
Eens per week eten we frietjes, met salade erbij van ijsbergsla, tomaat, lente-ui en blokjes feta.
Als we echt geen zin meer hebben om te koken wordt het een boterham met een omelet ofzo, met wat groente erdoor voor de liefhebbers (dat zijn er niet veel hier). Komt de dag erna wel weer goed hoor, als ik bv lasagna maak dan hebben ze geen flauw idee hoeveel groente ze ongemerkt naar binnen schuiven
En ja, er zijn heel soms ook van die dagen dat we 10 minuten tijd hebben om te koken. Dus dan wordt het puree uit een pakje, vissticks en een pot groente (klaar in 5 minuten, de kinderen zijn altijd weer verbaasd, haha). Het betere kwakwerk. So be it, we leven nog steeds . Lang leve de uitvinder van de pakjespuree!

liora

liora

28-04-2013 om 07:33

Vers

Vers is niet per se gezonder. De meeste diepvriesgroenten zijn gezonder dan vers. Blikgroente ietsje minder vitamines en vezels maar nog steeds gezond.
Tonijn uit blik magerder dan verse tonijn. Sardientjes uit blik: supergezond. Pot bietjes: zeer gezond.
Ei: perfect!

Dus mensen die zeggen: vers is gezonder weten niet waar ze het over hebben. Misschien vinden ze vers lekkerder maar dat is iets anders en een kwestie van smaak.

liora

liora

28-04-2013 om 08:04

Anneke

Margarine en halvarine zijn gezonder op brood dan roomboter volgens mij.

Roomboter en cholesterol

De vrouw van mijn vader heeft/had een té hoog cholesterol. Niet zo verbazingwekkend want het is een familiekwaal waar haar ouders,broers en zussen ook aan lijden (dus andere oorzaak, erfelijk). Door deze bijzonder oorzaak werken medicijnen niet. En het is ook al geen kwestie van te dik, te weinig bewegen of ongezond eten. Dat alles is niet het geval. Om het cholesterol omlaag te krijgen blijft er maar 1 methode over, een aangepast voedingspatroon. Daarvoor heeft ze verschillende curcussen gevolg (is nogal ingewikkeld dieet) o.a. bij de hartsstichting, bij het kruiswerk en de ziektekostenverzekeraar in samenwerking met de cardiologen en een dietiste. Zo begint ze de dag met een bord vol noten en granen en thee Maar tot mijn grote verbazing moet ze ook roomboter eten....bakken erin mag ook. Het is of roomboter of olijfolie en elke dag minimaal een klein beetje. Dieetmargarine is zwaar verboden.
Het dieet is zo ingewikkeld dat ik me er verder maar niet aan waag erover uit te weiden...maar hier zie je o.a. wat ze wel en niet moet/mag eten van al die specialisten:

Cholesterol is essentieel voor onze gezondheid, het is zelfs zo belangrijk dat ons lichaam zelf cholesterol aanmaakt.

We hebben cholesterol nodig om zenuwweefsel op te bouwen, om vitamines en hormonen te kunnen maken en om koolhydraten (in bijvoorbeeld groente, fruit, granen en suiker) te kunnen verteren.

Er is een fabel door de fabrikanten de wereld in geholpen om de omzet te vergroten om plantaardige (dieet) margarine te gebruiken maar plantaardige (dieet) margarine is dus helemaal niet cholesterolverlagend,
Onder invloed van industriële bewerkingen verandert de vetzuursamenstelling.
Onverzadigde vetzuren veranderen in trans vetzuren..
Bovendien komen er bij de verbranding van plantaardige margarines in het lichaam erg veel vrije radicalen vrij.
Gebruik liever roomboter, dat is vanwege het laurinezuur wél cholesterolverlagend.

Ook bij verhitting worden onverzadigde vetzuren omgezet in transvetzuren.
Transvetzuren die ontstaan zijn na een bewerking van onverzadigde vetzuren zijn bij verhitting extra zwaar verteerbaar.
Dit betekent dat je (dieet) margarine beter niet kunt verhitten maar dat je het beste kunt bakken in (onbewerkte) verzadigde vetten als roomboter, reuzel en ossenwit, kokosvet of in enkelvoudig onverzadigde plantaardige olie (olijfolie en dan het liefst mild en koudgeperst).

Natuurlijke middelen om het cholesterol te verlagen zijn:
- stoppen met het eten van dierlijke producten (vooral geen vlees), met uitzondering van vette vis en af en toe een kippenei of wat wild (haas, ree, fazant),
- stoppen met zuivel (en kaas), alleen goede plantaardige olie en noten en zaden als bron van vet en verder zo weinig mogelijk vetten eten.
- Geen margarine, eventueel wat notenolie op brood.
- Bakken en braden niet meer doen, evt. kort (roerbakken) in wat kokosolie of olijfolie.
- Eet volop groene groenten en volop peulvruchten, tenminste 200 gram peulvruchten per dag.
Denk hierbij aan erwten, bruine bonen, witte bonen, sperziebonen, snijbonen, kikkererwten, kapucijners, en eventueel dus bonensoep, erwtensoep etc.
Ook oesterzwammen werken sterk cholesterol verlagend en in iets mindere mate geldt dit ook voor de Japanse champignon, de shiitake.
- Eet verder vezelrijk, vooral havermout is fantastisch.
- Beweeg dagelijks een half uur stevig zodat u gaat transpireren.
- Supplementen die het cholesterol verlagen zijn o.a. lecithine (kunt u als lecithinengranulaat zonder recept krijgen.
Let wel: neem geen poeder maar granulaat, bijv. 1 eetlepeltje per dag), vitamine E, phytoflavonoids, carci-care, polycosanol en visolie of lijnzaadolie.

Cholesterol verhogende factoren:

Stress, geestelijke inspanning
Roken, alcohol, koffie
Transvetten (zie boven)
Geraffineerde koolhydraten (suiker, witmeel, snelle hap)
Kant en klare producten die doorstraalt zijn (magnetron bijv)
Verhitting van cholesterol bevattende voedingsmiddelen
De pil
Cholesterol verlagende factoren:

Vette vissoorten (aal, haring, sardientjes, makreel - géén lekkerbekjes)
Oliezuur (in olijfolie)
Laurinezuur (vooral in kokosolie en kokosvet en in mindere mate in roomboter)
Voedingsvezels (fruit, groente)
Tarwekiemen en zemelen
Ongeraffineerde koolhydraten (onbewerkte producten)
Lecithine (in sojabonen, tarwekiemen, eidooier)
Knoflook, uien
Aubergines, wortels
Yoghurt
Vitamine B, C en E
Aanvullende adviezen:

Gebruik geen normaal keukenzout maar vervang dit door Keltisch zeezout (cholesterol verlagend)
Gebruik meer kalium (vijgen, olijven, dadels, tarwe)
Drink af en toe een glaasje rode wijn (houdt cholesterol vloeibaar)
Gebruik roomboter (bevat laurinezuur) in plaats van (dieet) margarine of halvarine (bevat transvetzuren en is chemisch bewerkt)
Bak in milde olijfolie of liever nog in kokosvet of ossewit
Kokosolie (of vet) heeft een antimicrobiële werking, is werkzaam tegen kanker en hart en vaatziekten. Het belangrijkste bestanddeel (50%) van kokosvet is laurinezuur. Dit wordt succesvol ingezet bij bacteriële en schimmelinfecties, dysbioses (darmflora verstoringen), overgewicht (kokosolie bevat een erg lage glycemische index, bovendien verzadigd het eerder en wordt het niet als vet opgeslagen door het lichaam - in tegenstelling tot gewone suikers). Op het eiland Tokelau in de Stille Oceaan haalt men 60% van de energiebehoefte uit kokosolie. Het cholesterolniveau is, volgens Nederlandse normen ideaal en hart en vaatziekten komen er nauwelijks voor. Reden te over dus om meer kokosolie te gebruiken in de keuken.

Overigens werkt het wel! Haar cholesterolniveau is door het dieet sinds ze het goed en consequent toepast op aanvaadbaar niveau.
groeten albana

Kaaskopje

Kaaskopje

28-04-2013 om 14:02

Roomboter versus margarine

Roomboter is inderdaad beter dan een blok margarine. Maar als je dan toch graag iets op brood smeert maar geen roomboter, is halvarine met cholesterolverlagende eigenschappen wel béter dan gewone margarine. Je merkt dat het minder stevig is. Hoe vaster het vette product, hoe meer transvetten er in zitten. Althans dat kun je zeggen over de plantaardige smeersels. Daarom is bak- en braad uit een flesje ook altijd beter dan een blok.

Margriet*

Margriet*

28-04-2013 om 14:41

Grappig

om te lezen hoe vaak er bij snelle maaltijd wordt teruggegrepen op kant en klaar of potjes/zakjes/blikjes. Wij blijken volgens mij wel ruim te koken dus hebben regelmatig kliekjes over van 'gezonde' maaltijden. Dat krijgen de kinderen als ze moeten sporten e.a. hobby's hebben rond etenstijd. Wat vers rauwkost erbij en klaar. En als we dat niet hebben dan krijgen ze een omelet oid.

Kaaskopje

Kaaskopje

28-04-2013 om 20:11

Margriet

Die kliekjes worden hier ingevroren. Ik neem dat bijvoorbeeld mee naar mijn werk als ik middag/avond-dienst heb.
Maar zó raar is het toch niet als mensen voor de snelle maaltijd naar hapklare mogelijkheden grijpen? Winkels spelen daar handig op in.
Jij zegt dat je kinderen de kliekjes krijgen als ze moeten sporten of iets dergelijks. Betekent dat dat jij voor je zelf apart kookt op zo'n dag?

Meningen.......

gewoon bij jezelf blijven. Doen wat goed voelt ook voor de lange termijn.

En niemand weet wat gezond is want er zijn zoveel verschillende opinies. Wel vlees, geen vlees, wel/geen rood vlees, wel/geen vis, zuivel, pinda's, koffie, alles rauw of juist niet, blik is net zo gezond vs de beschermlaag in het blik is gevaarlijk etc etc.

Hier

Ook regelmatig makkelijke dagen. Vooral met kids. De één sport dan, andere weer andere dag. Erg fijn allemaal. Laat terug van school, stage. Dus vaak lekker gemakkelijk, wat ook nog op te warmen is in de magnetron. Met vier kids zit ik nog maar af en toe gezellig met z'n alleen aan tafel.
Enne een keer geen groente, kan toch een keer best. Dan gewoon dag er op weer of een keer appel als toetje.
Gr Rymcke

Reageer op dit bericht

Dit forum topic is gesloten, er kan niet meer gereageerd worden.