Kerstsuccesrecepten - met zuidduitse voorzet
Even het verzoek van Cobi en Vera vervullen.. Maar er zijn vast nog anderen die iets traditioneels over vernieuwends kunnen bijdragen..
Traditioneel wordt er in de streek waar mijn moeder vandan komt gebakken vanaf 1e advent, dat is de vierde zondag voor Kerst. Iedere week andere koekjes. De eerste weken koekjes die moeten rijpen, de laatste week de roomboterkoekjes. En daar tussenin de rest.
Ik weet niet zo goed waar te beginnen. Sommige zijn best wel saai, maar dat hoort zo, uiteindelijk heb je een hele mix en eet je ze om de beurten, en dan horen alle soorten erbij. Eigenlijk is het ook niet echt nodig om recepten te geven. De namen zijn genoeg dan kun je je al helemaal suf googlen. Albertle, Ausstecherle, Vanillebrötle, Zuckerlebkuchen, Leckerli, Vanillekipferl, Anisbrot, Zimtsterne, Schokladschäumle...
Ik zal hieronder een paar recepten geven..
Rode beuk
Ik heb gisteren deeg voor de Vanillekipferl gemaakt en ben nu aan het bakken. De koekjes smaken erg lekker, maar ik denk dat ik iets verkeerd gedaan heb, want ze breken als ik ze van het bakpapier afhaal en als ik ze door de poedersuiker wentel. Ze zijn ook nog erg zacht als ik ze uit de oven haal. Moeten ze dan langer in de oven?
Hmmm
Hoi Petra,
Ze zijn inderdaad behoorlijk teer, en dat wordt beter als ze heel even gelegen hebben (paar minuten). Ik heb nog nooit gehad dat ze allemaal braken, zou er dan iets in de verhoudingen van je deeg een beetje geoptimaliseerd moeten worden?
lastig... misschien nog andere boterkoekjesspecialisten in de zaal?
Albert
He Cobi,
Alleen maar leuk hoor..
Ik ben momenteel niet zo'n keukenprinses, wel net nog "Spätzle" gemaakt omdat de kinderen het zo lekker vinden.
Die Albertle zijn inderdaad gewoon biscuitjes die bij zwaardere kost passen... had ik al verteld toch, om een heel blikje paaschocolade te kunnen verstouwen zonder al te misselijk te worden?
Ik ga ze ook maar weer bakken volgend jaar, we waren in een week door de koekjes heen en ze rekken de zoetere en vettere koekjes zo goed.
Trouwens, met Albert is geloof ik de echtgenoot van koningin Victoria bedoeld, hoe heten ze ook alweer...van Saksen-Coburg Gotha. Die van de introductie van de kerstboom en het Crystal Palace.
Jeetje, wat een schat
... aan koejes, en wat een schat is rodebeuk die dit allemaal met ons deelt! Ik zie dus nu pas dit draadje, erg leuk en ik krijg er echt zin van om te gaan bakken! O ja, ik zat ook nog in het afvaldraadje... hmmmm.
Vonda
Ojee, ik ben toch niet de draadsluiter?
Ik heb ook nog een lekker recept voor koekjes, weegt niet op tegen al deze recepten van rodebeuk, eens zoeken?
Vonda
Een link...
met koekjes koekjes en koekjes en meer!!!
http://www.christmas-baking.com/index.html
bekende recepten van dit draadje en ook mij onbekende recepten. Misschien niet allemaal Duits (kan ook niet met deze site), maar misschien wel de moeite waard.
Groetjes, Bianca (enneh 't is echt niet alleen voor de kerst, die site)
