Home » Forum » Stoofpeertjes 0

Stoofpeertjes

41 berichten / 0 nieuw
Nieuwste reactie
margje van dijk
Zout

Mijn man maakte dit jaar de stoofperen, bij mijn ouders thuis.

Dat was een verrassing zeg. Want in plaats van suiker bleek hij er zout bij gedaan te hebben. (Het leek hem 'typisch een suikerpot').

Rood waren ze wel, trouwens ;-)

Margje

bromvlieg
Tjonge!

rood en zout. Je man heeft een geheel nieuw kerstgerecht uitgevonden!

Temet
Margje

Nou, die anecdote gaat hij nog vaak om de oren krijgen...

Maar dat *zie* je toch? Zout is toch veel fijner dan suiker? En je man is toch geen culinaire onbenul, meen ik me uit eerdere postings te herinneren.

Nou ja, vast de kerststress. Heeft in elk geval stof tot lang napraten opgeleverd :-)

groeten,

Temet

margje van dijk
Temet

Wat denk je dat wij hem allemaal al naar zijn hoofd geslingerd hebben ;-)

Er stond notabene een grote sticker op die pot met 'ZOUT' erop.

Zijn tegenargument: "Ja, maar er zat zo'n groot schepje in, dat kon alleen maar voor suiker zijn".

Het ergste was nog dat mijn moeder probeerde de stoofpeertjes nog te redden, want het ging haar te zeer aan het hart. Een aardappel erbij. Nog een aardappel erbij. Het sap eraf gieten en er vruchtensap bijdoen.

Wat wij ook zeiden: Het zout gaat niet WEG en dat is heel ongezond voor ons allemaal - ze bleef het proberen. Ze dwong mij de volgende ochtend nog te proeven 'of het al beter was geworden', want zij vond van wel, dus ik moest die vieze zoute peertjes nog uitspugen ook.

Nee, we hebben ze feestelijk weggekieperd en een bakje vla gegeten als toetje.

Margje

Ron
Alcohol wél aanwezig in eten zoals stoofgerechten

Ondanks de berichten op dit forum blijft er WEL ALCOHOL in het eten aanwezig!

Garen of stoven van eten, zoals gestoofde groenten of stoofpeertjes, lost volgens onderstaande artikel wel wat van het alcoholpercentage op, maar er blijft nog steeds alcohol in het eten.

Stoofperen bereid met wijn dus NIET aan baby's peuters dreumes e.d. geven!

https://www.nrc.nl/nieuws/2016/06/27/zit-er-nog-alcohol-in-saus-en-stoof...

Kaaskopje
Kennelijk

Grappig, a. dat je hiervoor zo'n oude topic van stal hebt weten te halen en b. vanwege de wetenswaardigheid zelf.

Ik wist inderdaad ook niet beter dan dat alles eruit kookt. Behalve bij flamberen, dan proef je echt nog wel alcohol, lekker juist, maar niet geschikt voor wie nog moet rijden en zich braaf aan de regels moet houden. Als diegene meteen op pad moet dan. Maar stoofvoedsel is dus verwaarloosbaar. Wetenschappelijk interessant, maar het is kennelijk zo weinig dat je niet opeens van een scheut van het een of ander af moet zien. In stoofpeertjes is port overigens erg lekker. Ik doe het nooit, omdat ik geen port in huis heb, maar áls ik het had... oh zeker :-).

Vic
Wow!

7 jaar na dato nog mijn draadje opgediept. Inmiddels heb ik al heel vaak stoofpeertjes gemaakt, de hit van het kerstdiner. Ik stoof de peertjes in een flesje bessensap met water, een flinke schep bruine basterdsuiker en twee kaneelstokjes, ongeveer 2 uur. Geen alcohol, maar ik doe niet moeilijk over een flinke scheut likeur in het nagerecht (wat niet verhit wordt).

Forumbeheer Oud...
Verklaring

We hebben dit draadje heropend omdat Ron heel graag deze bijdrage wilde leveren.

Met vriendelijke groet,
Forumbeheer Ouders Online

Emmawee
Huh?

Niet dat het mij uitmaakt - ik vond het erg leuk om het verhaal over de zout stoofpeertjes van Margje te lezen - en jullie zijn me geen verklaring schuldig ofzo, maar Ron had dan toch gewoon een nieuw topic kunnen starten?

OND
Jazeker: Alcohol wél aanwezig in eten zoals stoofgerechten

De resterende ethylalcoholpercentages zijn laag, maar toch nog hoog genoeg om voor babies en peuters onaangenaam te zijn. Ook mensen die pogen af te rekenen met een alcoholverslaving middels implantaten of pillen op basis van disulfiram (merknaam: "Antabus", "Antabuse", "Refusal") kunnen in de problemen komen, net als vb. mensen die in de tuin aan de slag geweest zijn met kalkcyanamide.
Kalkcyanamide wordt in het lichaam omgezet in disulfiram.
Disulfiram inhibeert de aanmaak van een enzyme dat acetaldehyde (een afbraakproduct van alcohol) afbreekt.
Resultaat: zelfs na inname van slechts een minimale hoeveelheid alcohol treedt een acetaldehydevergiftiging op en dat is echt niet om mee te lachen.

Pagina's