Huis, Tuin en Keuken Huis, Tuin en Keuken

Huis, Tuin en Keuken

Wat is nou echt een goed en betaalbaar espresso/cappuchino apparaat?

We willen graag een goede en betaalbare espresso-apparaat aanschaffen.We willen er ook melk mee kunnen opschuimen. Er zijn zoveel types....wie heeft er 1 thuis staan en heeft daar goede ervaringen en of tips mee?

Alvast bedankt!


Naar laatste reactie
Dit forum topic is gesloten, er kan niet meer gereageerd worden.
Yta Chalne

Yta Chalne

30-08-2010 om 14:57

Crema

Nee, de moka (espressopotje, cafetiera) geeft inderdaad geen crema omdat de druk daarvoor te laag is. De smaak is ook anders dan bij apparatenespresso/ espressoapparaten, omdat het langzamer gaat en het water gekookt wordt.

Primavera

Primavera

30-08-2010 om 19:11

Crema met de moka

Jawel, het is wel mogelijk om een cremalaagje in je koffie te krijgen als je die met de Italiaanse moka zet, maar alleen als je suiker in je koffie doet. De truuk is om het allereerste beetje koffie die er uit komt pruttelen als een bodempje in een kopje te doen. Deze koffie is sterker en geconcentreerder dan de rest. Dit bodempje roer je vervolgens krachtig met wat suiker tot een lichtbruine crema. De hoeveelheid suiker moet ongeveer evenveel zijn als de koffie. Vervolgens schenk je de rest van de koffie erbij en je je hebt een prachtig cremalaagje op je koffie.
Bialetti is inderdaad een goed merk. Andere weet ik zo even niet uit mijn hoofd. Je moet erop letten dat de moka van stevig materiaal is gemaakt, meestal van aluminium of roestvrij staal. Doorzichtige deksels zien er leuk uit, maar breken meestal snel af. Het handvat moet juist liever niet van metaal zijn, omdat dat heet wordt en onhandig is, maar wel robuust genoeg.
Over de kwestie of je beter aluminium of Inox staal kan hebben kunnen Italiaanse koffieliefhebbers uren discussiëren. De meest voorkomende mening is dat aluminium (zoals Bialetti) lekkerder koffie maakt om dat het materiaal poreus is en de aroma's van koffie absorbeert. De eerst 4-5 keer dat een nieuw apparaat in gebruik genomen gooien koffie-fetisten de koffie weg, omdat de aroma's nog niet goed in het materiaal zouden zijn getrokken. Ook nadat de rubber ring veranderd is gooien ze minstens 1-2 keer de koffie weg. En het allerbelangrijkste volgens koffiefetisten is dat zo'n moka nooit , maar dan ook nooit in contact moet komen met afwasmiddel of ontkalkingsmiddelen. Alleen spoelen met heet water is toegestaan Bij de stalen variant zijn deze strikte regels minder van belang, maar voor de echte onvervalste Italiaanse moka-liefhebber is de smaak niet goed genoeg om echt te genieten van de hogere kwaliteit van koffie.
Als je ooit met een italiaanse man (vrouwen nemen het minder nauw) om een gespreksonderwerp verlegen zit, begin dan over koffie en je hebt voor uuuren gespreksstof. Merk, materiaal van de moka, soort koffie, of die nou afgestreken moet zijn of juist niet en of een beetje aanduwen nu beter is of niet en bovenal of het water nou tot het ventieltje moet worden gevuld, ietsje eronder of juist op de helft... Koffie is niet zomaar een drank, het is tot de kunst der dranken verheven.
Terwijl als je juist van een belangstellende Italiaanse man af wilt je hem moet vragen of hij koffie wil en terwijl hij zich al helemaal op lekker echte koffie zit te verheugen hem een bak instant koffie of Senseo voorzetten. 99% zal acuut aftaaien bij zulk een koffie-barbaar
Groeten Primavera

Massi Nissa

Massi Nissa

30-08-2010 om 21:09

Primavera

Hier geen Italiaanse man, maar wel van Mediterrane afkomst (Marokko) die er precies zo over denkt. Ik heb met een grote glimlach jouw posting zitten lezen. Mijn man zweert bij zijn (Inox) moka en zijn collega's mogen op zijn werk geen koffie voor hem zetten, want dat doen ze toch verkeerd .
Groetjes
Massi

Nog een koffie fan

Ik ben getrouwd met een ware koffieliefhebber. We hebben een koffiepotje die met kamperen zo leuk prutteld op het campinggasje. Thuis daar in tegen hebben we een Vibiemme staan. Hij heeft hem destijds 2e hands gekocht en 1 keer per jaar gaat hij in onderhoud. Zo'n apparaat is nieuw onbetaalbaar, maar hij gaat je hele leven mee. Hij koopt in de groot handel kilo zakken bonen (Italiaanse espresso bonen) die in een koffiemolen tot de juiste maling worden gemaald om in het goede aantal seconde door het apparaat te lopen. Je kunt er alles mee maken zo'n beetje. Behalve ik dan, want ik kom niet verder dan een kopje espresso. Ik krijg het altijd een beetje op mijn heupen van het apparaat en dat is wederzijds. Geef mij maar lekkere thee.

Yta Chalne

Yta Chalne

31-08-2010 om 12:24

Italiaans

Ja, Italiaanse bonen, dat is altijd een bron van vreugde en vermaak Hoe vaak ik wel niet de term 'echte Italiaanse bonen' hoor... Koffie is uiteraard een tropisch gewas en groeit net zomin in Italië als in Nederland ) Ik kom heel veel Italianen (en Nederlanders) tegen die zich dat nooit gerealiseerd hebben (zo zijn er ook regelmatig mensen die alleen maar echte Engelse thee willen drinken, de échte, uit Engeland...)

Zelfs Douwe Egberts doet aan échte Italiaanse bonen tegenwoordig. Uit Vietnam waarschijnlijk

Yta Chalne

Yta Chalne

31-08-2010 om 12:27

Muppet

Nog even over die Vibiemme, elk jaar servicen is erg veel. Als je 'm zelf goed schoonhoudt (en ik gok als ik jou zo lees dat hij dat zorgvuldig zal doen!) dan is eens in de drie jaar echt genoeg!

Hij vertroetelt zijn Vibiemme idd erg graag! Helaas is er tot nog toe toch wel steeds ergens een rubbertje geweest in het apparaat wat vervangen moest worden enzo. Hij brengt hem pas weg zodra er hendeltjes zijn die stroever lopen dan anders. Hij merkt namelijk wel echt verschil als ie weer terug is.

En wat betreft die koffiebonen heb je helemaal gelijk! Op de zakken staat dat het om arabicabonen gaat. En dat zijn volgens mij wel de meest gebruikte bonen in koffieland. Ik was er wel van op de hoogte hoor dat Italiaanse koffiebonen niet uit Italie komen. Maar idd er zijn waarschijnlijk ook wel mensen die het niet weten.

Groetjes Muppet

Cremalaag

Een cremalaagje kun je zelfs op een gewoon kopje oploskoffie maken (in Portugal geleerd).
Poederkoffie in kopje doen, heel klein beetje heet water erbij en dan roeren, roeren, roeren, tot het wittig is. En dan de rest van het water erbij.

Of met suiker en grappa

.. heel hard roeren, echt iedereen omstebeurten in een forse drinkkom. Misschien wel een kwartier, in ieder geval meer dan 5 minuten.

Daarna opvullen met koffie uit de Bializza of hoe je dat ding noemt. Daarna wordt ie rondgereikt rond de tafel.

Bastet

Bastet

02-09-2010 om 11:39

Dirksmama

Er is oploskoffie met een cremalaag allin.
Bastet

Reageer op dit bericht

Dit forum topic is gesloten, er kan niet meer gereageerd worden.