Stukloon vs minimumloon

Mijn schoonzus werkt bij de concurrent en krijgt daar dus stukloon. Ze sorteert thuis een half uur en is soms 2 uur onderweg met de auto (buitengebied) en krijgt dan soms nog geen 13 euro. De reiskosten vragen ze terug via de belasting.

Hoe is het toch mogelijk dat we in Nederland een minimumloon hebben en dat men daar toch door deze constructie zich daar niet aan hoeft te houden?