Welk kookboek zou jij je kind meegeven als het uit huis gaat

Tegenwoordig

leef ik trouwens met smulweb. Soms tik ik alleen wat ingrediënten in en dan komt smulweb wel met recepten. Kookboeken gebruik ik weinig meer.

Viridantia: ik heb minstens 20 kookboeken, maar die van Blue Band zijn de enige die ik echt geschikt vind als basisboeken. Wannee (oud exemplaar van mijn moeder) vond ik niet prettig wegens gebrek aan plaatjes. Dat vind ik het probleem van veel kookboeken. Toen ik begon met koken wilde ik plaatjes zien. Dan stond er 'fijngehakte koriander'. Euh: hoe fijngehakt dan wel en waarmee moet ik dat dan doen'? Zoals iemand hier boven ook zei: je ziet op de foto hoe bruin die boter moet zijn.

De Blue Band kookboeken vertellen je welk gereedschap je moet gebruiken, ze leggen je uit dat je bij broccoli de stammetjes langer moet laten koken dan de roosjes, ze vertellen je hoe groot je de blokjes aardappel moet snijden voor een salade Nicoise etc. Ze geven al die stomme details waar gewone kookboeken denken dat je dat al weet. Ik merk tegenwoordig als de kinderen willen helpen met koken hoeveel ik op de automatische piloot doe. En dat ik de kinderen dus heel gedetailleerde instructies moet geven.

Weet je, wat ik me net realiseer: vroeger leerden meisjes dit soort dingen op de huishoudschool. Als kookboek hoefde je alleen maar daarop voort te borduren.

Tihama

Het nieuwe haagse kookboek

Dat kookboek had ik tijdens mijn studententijd. Volgens velen het boek dat op de huishoudschool werd gebruikt oor de grondbeginselen van koken, Hoe maak je een rouxsaus, hoe kook je aardappelen, wat zijn de groenten van het seizoen? Dat soort dingen staat er in. Het bestaat al een halve eeuw, maar het wordt wel van tijd tot tijd geactualiseerd naar onze tijd. Helaas had ik het te leen, en heb ik het niet meer!
De beschrijving op Bol.com:
Voor iedereen die zich de grondbeginselen van de edele kookkunst eigen wil maken, is dit basisboek onmisbaar.
Na een algemeen informatief gedeelte volgen de diverse hoofdstukken, onderverdeeld in o.a. koude en warme snacks, sausen, soepen, lunchschotels, eiergerechten, vlees, wild en gevogelte, vis, groenten, stampotten, vruchten, aardappelen, nagerechten. Ook is een hoofdstuk over diepvriezen toegevoegd en zijn de kooktijden van de groenten aangepast aan de huidige voedingsleer.
Dit standaardkookboek, geschreven door oud-leraressen aan de Huishoudschool Laan van Meerdervoort te Den Haag, bevat talloze recepten voor allerhande gerechten. Zowel eenvoudig als meer luxueuze recepten staan beschreven; ook ouderwets Hollandse recepten zijn gehandhaafd. Veel pagina's zijn gewijd aan receptenleer, menuleer, keukentermen etc. Het boek is goed geschreven, de recepten zijn duidelijk; een waar "leerboek" voor iedereen die wil leren koken. Met kleurenfoto's en een uitgebreid register.
Elisabeth.

Jaaa, blue band

Ik heb een hele serie van die dingen. Inmiddels al jaren niet in gekeken, maar tegen de tijd dat het nodig is mogen mijn kinderen een voor een de hele stapel lenen

Ook

Toen wij nog thuis woonden (tieners) was bij ons thuis de afspraak dat diegene die het vroegste thuis was zou beginnen met koken. Omdat mijn ouders beiden werkten full-time werkten wij(broer en ik) dat regelmatig....Dat ging als volgt....Mijn moeder legde het te koken eten op een bepaalde plank in de koelkast volgens afspraak of op het aanrecht 's morgens al.Wij pakten dat en sneden de bloemkool af fijn of braden het vlees al of bakten de spekjes of schilden de aardappels...vooral de dingen die wat meer tijd vergden. Rond een uurtje of 17.00 uur, 17.30 was mijn moeder of stiefvader er dan wel en die zetten het dan op. De overgebleven tiener moest dan de tafel dekken en als de laatste ouder dan binnen was konden we meteen aan tafel.Diegene die de tafel dekte moest dan ook afwassen met de ouder die het laatste binnen kwam. Dat niet hoeven te tafel dekken én afwassen was een supergoede stimulans om het eten alvast startklaar te hebben. Want aan dat afwassen hadden we een bloedhekel...én we hadden nog wel een afwasmachine voor de borden/bestek/en kopjes. Dus het was niet eens veel....
Al dat aardappels schillen, spek uitbakken etc.etc. hebben wij uit het blueband-kookboek geleerd. Wij waren als tieners dus al behoorlijk 'kookvaardig'. Zelfs als onze ouders een paar dagen weg waren en wij niet mee wilden kookten we gewoon zelf...niets opgewarmde kliekjes dus. Toen ik ooit het huis uit ging heb ik het kookboek meegekregen. Daar had broertje profijt van want zonder dat boek kon ie véél minder. Alleen wat hij zoal wist uit z'n hoofd en verder niet.Pas toen broertje op kamers ging begon hij het gemis te voelen...Het begon met telefoontjes naar mij (mijn moeder leefde toen niet meer...) in de geest van: " Als je gehakt voor de spagetti zo in krummeltjes wil hebben moet je dan gewoon het hele gehakt in de pan gooien en gaat dat dan vanzelf?" En na een stuk of wat van die telefoontjes kreeg ik zelfs een boos broertje die mij beschuldigde van het mislukken van zijn eten omdat ik het kookboek ontvreemd had. Ach de arme ziel...eerst was ie zo blij dat het weg was en nu weer boos! Omdat ik toch al alles uit mijn hoofd kon ondertussen heb ik het hem dus maar gegegeven...Nu heb ik er ondertussen al een stuk of 5 voor beide kinderen. Maar oudste (die de leeftijd ervoor heeft) is juist meestal als laatste thuis....Dus die kan ik moeilijk aan het koken zetten door de week. Hoewel ze wel lekker taco's kan maken en boerenkool koken en cake's bakken. Maar mijn ervaring is dat je pas écht leert koken als je het een paar keer week minimaal moet doen.En dat gaat haar/ons niet lukken met zulke lange schooldagen.
groeten albana