Rijst
Wij eten ongeveer 1 keer in de week rijst. Soms witte rijst (met een beetje soya of sesamolie voor de variatie) en soms nasi. Nu wordt de rijst die wij altijd gebruikte niet meer in de buurt verkocht. Met als gevolg dat de nasi van mijn man van de week niet te eten was, vanwege de rijst. Niet elke rijst is kennelijk geschikt om mee te bakken. Maar als witte rijst, was het ook niet zo lekker.
Welk merk of welke soort rijst gebruiken jullie graag?
Lotte78 schreef op 05-06-2023 om 17:25:
afhankelijk wat ik maak is het hier pandanrijst, want die plakt meer.
Of juist een droge korrel, basmati rijst. Met die laatste maak ik ook een soort rijstenkoek (gebakken rijst, onderaan de bodem)
Dat heet ‘kráh’ (geen idee hoe je dat zou moeten spellen) en daar werd in Indië altijd om gevochten door de kinderen. Vertelt mijn vader altijd als ik nasi goreng maak.
Jonagold schreef op 06-06-2023 om 08:31:
[..]
Dat heet ‘kráh’ (geen idee hoe je dat zou moeten spellen) en daar werd in Indië altijd om gevochten door de kinderen. Vertelt mijn vader altijd als ik nasi goreng maak.
Mijn perzische schoonfamilie noemt het tahdig. En is inderdaad zeer populair
Volgens mij is de Indonesische spelling kerak, waarbij die e feitelijk wordt ingeslikt en die k op het eind een "glottal stop" is (die je dus niet als een k uitspreekt), en dan klinkt het inderdaad als "krah". Ik heb in Indonesië wel eens gezien dat dat apart werd verkocht.
Wij hebben dit nooit omdat mijn partner altijd direct de binnenpan uit de rijstkoker haalt als dat ding klaar is met koken, dus niks aangebakken rijst hier. Nou ja, laatst, toen ik niet oplette bij het maken van nasi goreng en de boel aanbakte, maar dat was zwart aan de onderkant en daar werd zeer beslist niet om gevochten 
Dus, de onderste wat aangebakken rijst onderin de pan heet krah, kerak, tahdig en daar maak je een koek van? Of is dat de koek? Ik gooi het altijd weg 🙈
ik wilde een afbeelding plakken, maar lukte niet echt. Ja het is de onderkant van de pan. Maar als je een rijstkoker gebruikt, moet de binnenpan niet van alluminium zijn. maar van teflon.
